Немножко из истории словацкой кухни

В созвездии славянских кухонь словацкая выделяется тем, что она основана на традициях славянских народов придунайских равнин и одновременно испытывает на себе постоянное влияние традиций венгерской и немецкой кулинарных школ. И это особенно ощущается в зависимости от региона Словакии. Хотя в целом словацкие кулинары сильны национальными традициями, черты европейских кулинарных школ присутствуют во многих словацких блюдах.

Благодаря своим славянским корням кухня Словакии очень здоровая и попросту  вкусная. Влияние же венгерской и австрийской кухни, а также кулинарные традиции балкан­ских стран внесли дополнительную нотку очарования в традиционную славянскую кухню. Кухня Словакии стала более пряная, изысканная и изобретательная, чем, к примеру, чешская. Как и каждая славянская кухня, словацкая широко известна своими первыми блюдами. Это традиционны. овощные, грибные, мясные, сырные, чесночные супы. Блюда из птицы и разнообразные мясные блюда готовятся традиционными для славянской кухни способами, однаксо ассортимент блюд расширен за счет использования кушании, традиционных для венгерской и немецкой кухни. Это всевозможные колбаски, рагу, гуляш и шницели. Из рыбных блюд в словацкой кухне популярна свежая форель, выловленная из быстрых горных потоков прекрасной Словакии.